Tiêu chuẩn GFSI
- Giới thiệu tiêu chuẩn
Các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu có xu hướng đáp ứng các yêu cầu của Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GLOBAL FOOD SAFETY INITIATIVE, GFSI). Tên đầy đủ của GFSI là GLOBAL FOOD SAFETY INITIATIVE, có nghĩa là “Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu” trong tiếng Trung Quốc. Nó được thành lập vào năm 2000 và có trụ sở tại Paris, Pháp. Đó là một sáng kiến tự nguyện của ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu. Một nền tảng hợp tác bao gồm các chuyên gia về an toàn thực phẩm từ các nhà cung cấp dịch vụ trực tuyến có liên quan.
Một chương trình chứng nhận an toàn thực phẩm được GFSI ‘công nhận’ khi nó đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm được quốc tế công nhận (được phát triển bởi nhiều bên liên quan và được nêu trong Yêu cầu đối sánh của GFSI). Bản thân GFSI không phải là một chương trình chứng nhận, cũng như không tiến hành bất kỳ hoạt động chứng nhận hoặc công nhận năng lực nào. Thay vào đó, nó thiết lập các điểm chuẩn và tiến hành công nhận điểm chuẩn dựa trên các tiêu chuẩn chứng nhận an toàn thực phẩm hiện có. Cải thiện hiệu quả hoạt động và kiểm soát chi phí hệ thống an toàn thực phẩm bằng cách thúc đẩy việc giảm các cuộc đánh giá chứng nhận lặp đi lặp lại trong chuỗi cung ứng. Ví dụ: Wal-Mart chấp nhận tất cả các chương trình chứng nhận được GFSI phê duyệt và các công ty được chứng nhận có thể được miễn kiểm tra chất lượng và an toàn thực phẩm của bên thứ hai đối với Wal-Mart.
Sáng kiến này nhằm tăng cường an toàn thực phẩm toàn cầu, nâng cao lòng tin của người tiêu dùng, thiết lập các chương trình an toàn thực phẩm cần thiết, cải thiện hiệu suất thông qua chuỗi cung ứng thực phẩm, thông qua các nền tảng trao đổi kiến thức và thông qua sự tham gia của các nhà bán lẻ, nhà cung cấp, nhà sản xuất và tổ chức chứng nhận thực phẩm, Thảo luận về các vấn đề an toàn thực phẩm , đạt được các tiêu chuẩn tuân thủ nhất quán và khách quan, đồng thời giảm chứng nhận trùng lặp không cần thiết.
ISO 22000:2018 là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm do tổ chức tiêu chuẩn ISO đưa ra. Nó cũng chấp nhận so sánh GFSI, nhưng nó không được GFSI công nhận là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tốt. Cả hai tiêu chuẩn đánh giá (đánh giá của khách hàng) đều được công nhận trên Internet và các yêu cầu kiểm tra tại nhà máy phải được viết rõ ràng, trong khi ISO22000 là đánh giá của bên thứ ba độc lập và nội dung của tiêu chuẩn linh hoạt hơn.
- Đơn vị công nhận chứng nhận
Chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm là tiêu chuẩn công nhận các đề xuất an toàn thực phẩm (GFSI, GLOBAL. FOOD SAFETY INITIATIVE) trong quá trình sản xuất thực phẩm. Từ góc độ của người tiêu dùng, nội dung tương đối rõ ràng và việc thực hiện có nhiều khả năng cho phép ngành thực hiện nó. Khi mua thực phẩm, bạn có thể lựa chọn các tiêu chuẩn được GFSI chứng nhận BRC, SQF, IFS,… để đảm bảo an toàn hơn cho thực phẩm của mình. Có hàng chục tiêu chuẩn chứng nhận được GFSI công nhận, bao gồm SQF (Mỹ), BRC (Anh), IFS (Đức, Pháp), FSSC22000, CANADA GAP (Canada), GAA BAP (Tiêu chuẩn chế biến thủy sản của Liên minh nuôi trồng thủy sản toàn cầu), GLOBAL G.A.P. , GRMS (Tiêu chuẩn thịt đỏ toàn cầu), PRIMUS GFS, DUTCHHACCP (Hà Lan) và SYNERGY 22000.
GFSI đang thúc đẩy chứng nhận một lần trên toàn cầu, giảm tần suất đánh giá và chứng nhận lặp lại. Giờ đây, nhiều nhà bán lẻ và nhà sản xuất lớn đã vượt qua chứng nhận hệ thống tiêu chuẩn GFSI, mức độ chấp nhận và ảnh hưởng trên thị trường toàn cầu của họ rất cao. GFSI bao gồm nhiều nhà bán lẻ lớn (chẳng hạn như WAL-MART ở Hoa Kỳ, TESCO ở Vương quốc Anh, Carrefour ở Pháp, v.v.) và nhiệm vụ chính của nó là xác định thế nào là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tốt.
- Danh sách các tiêu chuẩn chứng nhận
Danh sách các tiêu chuẩn được GFSI công nhận, được GFSI phê duyệt và công nhận trên toàn cầu bao gồm:
- BAP (Thực hành nuôi trồng thủy sản tốt nhất)
- Tiêu chuẩn Toàn cầu BRC dành cho Đại lý và Môi giới
- Tiêu chuẩn thực phẩm toàn cầu BRC
- Tiêu chuẩn Toàn cầu BRC về Bao bì và Vật liệu Đóng gói
- Tiêu chuẩn lưu trữ và phân phối toàn cầu của BRC
- FSSC 22000 (Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm)
- Global GAP (Thực hành nông nghiệp tốt)
- IFS (Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế)
- Chứng nhận IFS Logistics
- SQF (Chứng nhận chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm)
- Chương trình thực phẩm SGF Chương trình Thực phẩm Chất lượng An toàn SQF, SQF yêu cầu sự chấp thuận của các nhà bán lẻ và nhà cung cấp dịch vụ ăn uống với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nghiêm ngặt và đáng tin cậy, đồng thời tích hợp chương trình kiểm định chất lượng thành phần và an toàn thực phẩm của GFSI. Chương trình liên kết chứng nhận sản xuất chính với chứng nhận sản xuất, phân phối và quản lý đại lý/môi giới thực phẩm. Việc sử dụng Chương trình Chứng nhận SQF sẽ giúp giảm sự không nhất quán trong đánh giá và chi phí cho nhiều tiêu chí đánh giá.
SQF bao gồm:
Mã chất lượng SQF (không được GFSI chấp thuận)
Nguyên tắc cơ bản về an toàn thực phẩm của SQF (không được GFSI chấp thuận)
Quy tắc An toàn Thực phẩm SQF cho Bán lẻ Thực phẩm
Quy tắc SQF về sản xuất thực phẩm an toàn
Quy tắc an toàn thực phẩm SQF cho sản xuất chính
Hướng dẫn An toàn Thực phẩm SQF cho Sản xuất Bao bì Thực phẩm
Mã An toàn Thực phẩm SQF cho Lưu trữ và Phân phối
- Tiêu chuẩn toàn cầu BRC
BRCGS là một kế hoạch hài hòa các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng. thị chương trình của s tập trung vào việc xây dựng niềm tin và sự tự tin trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
BRCGS bao gồm:
Tiêu chuẩn Toàn cầu về Thực phẩm BRC, do các chuyên gia trong ngành thực phẩm phát triển cho ngành sản xuất, chế biến và đóng gói thực phẩm và nguyên liệu thực phẩm, cung cấp một khuôn khổ để quản lý an toàn, tính xác thực, tính hợp pháp và chất lượng của sản phẩm.
Tiêu chuẩn toàn cầu BRC về lưu trữ và phân phối, hàng loạt tiêu chuẩn sản xuất tiêu chuẩn toàn cầu BRC và liên kết chứng nhận cần thiết giữa người dùng cuối (chẳng hạn như nhà bán lẻ hoặc công ty dịch vụ thực phẩm)
Tiêu chuẩn toàn cầu BRC về bao bì và vật liệu đóng gói có thể được áp dụng bởi bất kỳ nhà sản xuất vật liệu đóng gói nào cho tất cả các loại sản phẩm, kể cả các sản phẩm phi thực phẩm
- Tiêu chuẩn thực phẩm IFS
Tiêu chuẩn Thực phẩm IFS là tiêu chuẩn được GFSI công nhận để đánh giá các nhà sản xuất thực phẩm. Nó tập trung vào thực phẩm trong quá trình chế biến và thực phẩm đóng gói lỏng lẻo, hoặc bất kỳ tình huống nào có nguy cơ nhiễm bẩn thực phẩm trong quá trình đóng gói. Cung cấp một hệ thống mạnh mẽ để duy trì tính toàn vẹn của sản phẩm bằng cách tập trung vào trách nhiệm của người quản lý, hệ thống sản xuất, tài nguyên quản lý và lập kế hoạch trước. Giải pháp này rất hữu ích cho tất cả các loại hình sản xuất thực phẩm, đặc biệt là khi cần đáp ứng các yêu cầu và tiêu chuẩn chất lượng của khách hàng.
IFS Food áp dụng khi sản phẩm đang được chế biến hoặc khi có nguy cơ sản phẩm bị nhiễm bẩn trong quá trình đóng gói ban đầu. Quan trọng đối với tất cả các nhà sản xuất thực phẩm, nhưng đặc biệt đối với những nhà sản xuất nhãn hiệu riêng
IFS Global Markets là một dự án hỗ trợ các doanh nghiệp nhỏ và/hoặc kém phát triển hơn trong việc phát triển hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của họ và những bước đầu tiên để thực hiện Tiêu chuẩn Thực phẩm IFS Nguyên thủy GFS
PrimusGFS là chương trình kiểm toán được Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI) công nhận dành cho các sản phẩm công nghiệp sản xuất được chứng nhận từ người trồng trọt đến sản phẩm chế biến tối thiểu (cắt tươi). Được hơn 7.000 tổ chức công nhận, chương trình này cung cấp phạm vi bảo hiểm trên toàn bộ chuỗi cung ứng nông nghiệp.
Tiêu chuẩn PrimusGFS được chia thành 7 mô-đun và các mô-đun khác nhau được áp dụng tùy theo tình hình kinh doanh: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS)
Trang trại (GAP)
Nông nghiệp trong nhà (GAP)
Nhân viên thu hoạch (GAP)
Nhà máy (GMP)
Phân tích mối nguy và các điểm kiểm soát tới hạn – HACCP (GMP)
Kiểm soát phòng ngừa (GMP)
- A.P toàn cầu
GLOBALG.A.P. Tiêu chuẩn được phát triển để đảm bảo với người tiêu dùng rằng việc sản xuất thực phẩm ở cấp độ trang trại được thực hiện theo cách sao cho các hoạt động nông nghiệp giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường và đảm bảo trách nhiệm giải trình trong các vấn đề liên quan đến sức khỏe và an toàn của nhân viên cũng như sức khỏe động vật.
Nắm bắt Global GAP, bổ sung cho GlobalG.A.P. Bổ sung với trách nhiệm xã hội, giúp các nhà sản xuất thiết lập một hệ thống quản lý trách nhiệm xã hội tốt trong trang trại của họ.
IFA GAP Toàn cầu, Trái cây và Rau quả, bao gồm tất cả các giai đoạn sản xuất, từ các hoạt động trước thu hoạch đến xử lý, đóng gói và bảo quản sản phẩm sau thu hoạch.
Global GAP CFM (Sản xuất thức ăn hỗn hợp), quy định các điểm kiểm soát và tiêu chuẩn tuân thủ để đảm bảo chất lượng trong sản xuất, cung cấp và mua nguyên liệu thức ăn hỗn hợp và thành phần thức ăn chăn nuôi.
Gia cầm GAP toàn cầu, bao gồm thu mua gia cầm, đàn giống, ấp trứng, thức ăn và nước uống, gia cầm nuôi và thả rông, máy móc, sức khỏe gia cầm, vệ sinh và kiểm soát dịch hại, xử lý, giám sát dư lượng, quy trình khẩn cấp, kiểm tra, công nhận, giết mổ gia cầm Nhân đạo giết mổ, gửi và vận chuyển.