Các chứng nhận an toàn thực phẩm của Liên minh Châu Âu
Luật chung về thực phẩm ra năm 2002 xác lập các nguyên tắc của chính sách an toàn thực phẩm của Liên minh Châu Âu, mục đích của nó nhằm làm dễ dàng việc buôn bán tự do thực phẩm trên lãnh thổ tất cả các nước trong Liên minh Châu Âu, thông qua việc đảm bảo mức độ như nhau về bảo vệ người tiêu dùng trong tất cả các quốc gia thành viên.
Luật về thực phẩm của Liên minh Châu Âu bao gồm một loạt các vấn đề liên quan đến thực phẩm, đặc biệt là độ an toàn của nó, trong đó có thông tin về đề tài thực phẩm và vấn đề liên quan đến trạng thái tốt của súc vật. An toàn thực phẩm liên quan tới toàn bộ mắt xích về thực phẩm, bắt đầu từ việc nhận các giống nông nghiệp tốt và thức ăn cho gia súc, thông qua công nghệ sản xuất thực phẩm thích hợp rồi tới mạng lưới tiêu thụ thương mại tốt. Nhờ hoạt động này, có thể nhận biết con đường đi của mỗi loại thực phẩm và thức ăn cho gia súc được sản xuất và bán ra ở Liên minh Châu Âu.
Những người tiêu dùng, về phần mình sẽ nhận được các thông tin chi tiết về thành phần các sản phẩm mình ăn. Trên các sản phẩm phải có nhãn mác với các thông tin quan trọng về các kháng nguyên gây dị ứng và giá trị dinh dưỡng, trong đó có giá trị năng lượng và lượng chất béo, chất béo bão hòa, tinh bột, đường, đạm và muối. Các nhãn mác dùng cho thực phẩm cũng có thông tin về nhà sản xuất, người bán, người nhập, các điều kiện bảo quản và chế biến một số loại thực phẩm.
Nhờ chính sách này, các nước trong Liên minh Chau Âu có thể kiểm tra và ngăn ngừa bệnh, giảm nguy cơ xuất hiện bệnh theo cách phối hợp và hiệu quả.
Luật về thực phẩm của Liên minh Châu Âu dựa trên một vài nguyên tắc chung mà mọi quốc gia thành viên thực hiện:
– bảo vệ sức khỏe công cộng,
– bảo vệ sức khỏe thực vật và trạng thái tốt của súc vật;
– phân tích nguy cơ và đưa ra các biện pháp đề phòng;
– khả năng xác định nguồn gốc của mọi sản phẩm;
– thông tin không nhập nhằng nước đôi và rõ ràng liên quan đến thức ăn và thức ăn cho gia súc;
– xác định rõ phạm vi trách nhiệm khi đưa ra lưu thông thực phẩm an toàn;
– kiểm tra nghiêm túc và đều đặn;
– tập huấn, giáo dục và cố vấn khoa học độc lập.
Các hệ thống chất lượng chứng nhận an toàn thực phẩm
- Hệ thống HACCP (từ tiếng Anh: Hazard Analysis and Critical Control Points) – Hệ thống Phân tích Nguy cơ và Các điểm tới hạn kiểm tra.
- Hệ thống GHP (từ tiếng Anh: Good Hygienic Practice) – Thực hành vệ sinh tốt.
- Hệ thống GMP (từ tiếng Anh: Good Manufacturing Practice) – Thực hành sản xuất tốt.
- Hệ thống GAP (từ tiếng Anh: Good Agricultural Practices) – Các thực hành nông nghiệp tốt
Việc kiểm tra thực phẩm ở Liên minh Châu Âu tiến hành ra sao?
Ủy ban Châu Âu của Liên minh Châu Âu bắt thực thi việc áp dụng luật về thực phẩm của Liên minh Châu Âu thông qua:
- kiểm tra xem mọi quốc gia thành viên của Liên minh Châu Âu có làm đúng việc đưa luật của Liên minh Châu Âu vào luật của quốc gia và thực hiện đầy đủ không
- kiểm tra tại chỗ, cả trong Liên minh Châu Âu, lẫn bên ngoài biên giới của Liên minh thông qua Văn phòng Thực phẩm và Dịch tễ (FVO).
Văn phòng về vấn đề Thực phẩm và Dịch tễ tiến hành các cuộc kiểm tra các hệ thống bảo vệ chất lượng thực phẩm ở các nước của Liên minh Châu Âu, cụ thể nói riêng ở các xí nghiệp sản xuất thực phẩm. Nhiệm vụ chính của họ tuy nhiên là kiểm tra xem chính phủ của các quốc gia trong Liên minh Châu Âu và các nước khác có sở hữu các cơ cấu thích hợp, đảm bảo rằng các nhà sản xuất thực phẩm trong nước tuân thủ các chuẩn an toàn nghiêm ngặt của Liên minh hay không. Từ năm 2013 phạm vi hoạt động của Văn phòng đã được mở rộng ra phụ trách cả các sản phẩm y tế nữa.
Các cuộc kiểm tra cũng có thể được tiến hành đặc biệt, nếu trong một quốc gia nào đó được khẳng định có các việc làm không đúng. Mục đích của các cuộc kiểm tra như vậy là đánh giá các hoạt động của các cơ quan chính quyền trong dây chuyền sản xuất, ví dụ như thịt bò và các vấn đề thực thi các đòi hỏi của Liên minh Châu Âu và thu thập các thông tin cập nhật về các biện pháp đã thực hiện sau khi khẳng định ví dụ như việc có giết mổ lậu bò. Nhờ các cuộc kiểm tra như vậy, sẽ có khả năng kiểm tra chính các hạn chế ấy và khẳng định không có bất cứ lỗ hổng và các điều không đúng nào.
Ủy ban Châu Âu cũng tiến hành một hệ thống báo động sớm về mối nguy hiểm của thực phẩm và thức ăn của gia súc, tức hệ thống RASFF – Rapid Alert System for Food and Feed), nhờ nó các quốc gia thành viên có thể trao đổi thông tin nhanh chóng với nhau về đề tài nguy cơ đe dọa cho an toàn thực phẩm. Hệ thống này cho phép phát hiện mối đe dọa trong một nước và thông báo cho các nước còn lại cụ thể đó là sản phẩm nào và các biện pháp đã thực hiện để lập tức ngăn chặn nguy cơ.
