Bối cảnh của bản sửa đổi này:
Gần đây, đã có nhiều vụ thu hồi sản phẩm trên khắp thế giới, vì vậy bản sửa đổi này tập trung vào các yêu cầu liên quan về truy xuất nguồn gốc sản phẩm; ngoài ra, các vấn đề như bảo vệ thực phẩm và gian lận thực phẩm cũng là những chủ đề nóng gần đây và những vấn đề này cũng sẽ được phản ánh trong tiêu điểm của bản sửa đổi này.
Những thay đổi chính trong phiên bản thứ bảy:
- So với phiên bản thứ sáu, có thêm 2 yêu cầu cơ bản (FUNDAMENTAL) chính
- Kiểm soát nhãn (6.2):
Mặc dù các yêu cầu trong phần này không mới, nhưng chúng hiện đã được nhóm lại thành một chương mới. (5.2.2/5.2.4/6.2.1/6.2.3/6.2.4)
- Quản lý nhà cung cấp (3.5.1):
Cần phải chứng minh một hệ thống giám sát và đánh giá nhà cung cấp hiệu quả để tránh các nguy cơ tiềm ẩn đối với nguyên liệu thô (bao gồm cả vật liệu đóng gói) và để đáp ứng các yêu cầu về an toàn, pháp lý và chất lượng thành phẩm của họ. (3.5.1.1 Ít nhất mỗi năm một lần, bao gồm đánh giá rủi ro)
- Quay lui (3.9)
Đối với việc quản lý truy xuất nguồn gốc của nhà cung cấp, hiện nay có nhiều yêu cầu nghiêm ngặt hơn, ngoài việc tiếp tục duy trì hệ thống truy xuất nguồn gốc, các nhà máy được chứng nhận còn phải đảm bảo rằng các nhà cung cấp của họ cũng có một hệ thống truy xuất nguồn gốc hiệu quả (ví dụ: nhà cung cấp đã duy trì các hệ thống được GFSI phê duyệt (ví dụ: FSSC , BRC, SQF, IFS) được coi là hợp lệ). Đối với việc đánh giá nhà cung cấp, các bảng câu hỏi đơn giản sẽ được coi là không hợp lệ, việc xác nhận hệ thống truy xuất nguồn gốc của nhà cung cấp phải được đưa vào dự án đánh giá nhà cung cấp.
- Tính xác thực/Tính xác thực (5.4)
Cần thực hiện đánh giá lỗ hổng và ghi lại tác hại hoặc tác động tiềm ẩn đối với nguyên liệu thô để ngăn chặn gian lận thực phẩm (phá hủy/thay đổi/làm giả sản phẩm hoặc nguyên liệu thô bởi nhân viên có chủ ý). Trong toàn bộ chuỗi cung ứng, cần xem xét các đặc tính của nguyên liệu thô, các yếu tố kinh tế, phương pháp thử nghiệm và liệu nguyên liệu thô có dễ kiếm hay không. Trong số những điều khác, nếu nguyên liệu thô được xác định là có rủi ro cao, quy trình đảm bảo không pha trộn và/hoặc quy trình thử nghiệm phải được chứng minh.
- Mở rộng khái niệm vùng rủi ro
Ngoài các lĩnh vực rủi ro cao và chăm sóc cao đối với các sản phẩm làm lạnh và đông lạnh, các sản phẩm yêu cầu chăm sóc cao đối với nhiệt độ bình thường cũng sẽ được giới thiệu lần này (yêu cầu chăm sóc cao ở nhiệt độ bình thường – như sô cô la sản xuất từ hạt ca cao thô, đậu phộng bơ sản xuất từ hạt lạc, và bột xử lý nhiệt, v.v.). Mỗi đơn vị hoạt động trong tổ chức công ty sẽ được chia thành các quận do các đại diện và được hoạch định rõ ràng. Điều đáng chú ý là ngay cả những khu vực phi sản xuất sẽ không tiếp xúc với sản phẩm (chẳng hạn như các đơn vị hành chính) cũng phải được đưa vào kế hoạch khu vực này.
- Yêu cầu của khách hàng và trao đổi thông tin (3.12)
Nếu có các yêu cầu cụ thể của khách hàng, nhân viên và các bên liên quan cần được thông báo; và bằng chứng liên quan này phải được duy trì.
- Các mẫu kiểm toán tự nguyện bổ sung
Phiên bản thứ bảy của tiêu chuẩn BRC bổ sung mẫu kiểm tra tự nguyện này. Hiện tại, các nhà bán lẻ dự kiến sẽ sử dụng nhiều mẫu như vậy hơn trong tương lai (chủ yếu để đáp ứng các yêu cầu của thị trường hoặc khách hàng cụ thể và tránh kiểm tra lặp lại), các mẫu kiểm tra tự nguyện Phát hiện sự không phù hợp không ảnh hưởng đến kết quả đánh giá BRC định kỳ. Các mẫu này phù hợp với các doanh nghiệp như phân phối thành phẩm (phòng vệ thực phẩm), thức ăn chăn nuôi hoặc mẫu cho chuỗi bán lẻ ASDA của Vương quốc Anh.
- Dọn phòng và vệ sinh (4.11)
Khu vực nhà máy và thiết bị phải được giữ ở trạng thái sạch sẽ và hợp vệ sinh (4.11.1); và phải thiết lập các ranh giới chấp nhận được và không chấp nhận được (4.11.3).
- Quản lý thức ăn thừa và thức ăn chăn nuôi (4.13)
Sản phẩm dư thừa mang thương hiệu của khách hàng cần phải được xử lý theo yêu cầu của khách hàng; thương hiệu của khách hàng phải được gỡ bỏ trước khi sản phẩm đi vào chuỗi cung ứng trừ khi được khách hàng cho phép. Các sản phẩm không phù hợp của khách hàng được bán cho nhân viên hoặc quyên góp cho các tổ chức từ thiện hoặc các tổ chức khác cần có sự đồng ý trước của chủ sở hữu thương hiệu và phải có một quy trình để đảm bảo tất cả các sản phẩm đều phù hợp để tiêu dùng và đáp ứng các yêu cầu pháp lý.
Các sản phẩm phụ và sản phẩm xuống cấp/dư thừa được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi phải được bảo quản tách biệt khỏi chất thải và được bảo vệ khỏi bị nhiễm bẩn trong quá trình bảo quản; và các sản phẩm thức ăn chăn nuôi phải được quản lý theo luật liên quan.
- Kiểm soát sinh vật gây hại (4.14)
Nhân viên nên nhận thức được các dấu hiệu của hoạt động sinh vật gây hại và báo cáo bất kỳ bằng chứng nào về hoạt động sinh vật gây hại cho người quản lý thích hợp.
- Hệ thống chấm điểm
Phương pháp chấm điểm mới đã bắt đầu được giới thiệu và loại AA (mức xuất sắc) được cung cấp cho các nhà máy đã đạt được mục tiêu là loại A; nếu có ít hơn 5 mâu thuẫn nhỏ, thì thành tích loại AA này có thể được hoàn thành. Đối với loại A, có từ 6-10 điểm không phù hợp nhỏ.
